Detta är faktiskt en av mina paradrätter! Otroligt gott, och väldigt enkelt att göra! Bilden gör tyvärr inte rätten rättvisa, eftersom jag envisas med att laga mat när det är mörkt, och bilder tagna i dåligt glödlampe-ljus sällan blir så spännande. Men testa denna rätt, supergott!
Varm gurksallad kanske låter konstigt, men det innebär inte att det är det.
Ingredienser:
600g laxfilé, skuren i fyra bitar
200g fetaost (tänk inte ens tanken "apetina", bra kvalitet ska det vara)
1 dl crème fraiche
salt & peppar
Gurksallad (den som inte är så knasig som det låter)
50g smör
1 gurka, skuren i kuber
1 rödlök, finstrimlad till vackra C:n
2 msk stark grovkornig senap, jag brukar köra på Skånsk senap. Jag är ju skåning!
1 msk pressad citron
½ dl hackad dill
Förslagsvis:
Sätt ugnen på 225g
Ta fram en trevlig ugnsform. Dutta lite smör i botten och släng försiktigt ner laxen. Salta och peppra ömsint på den. Jag brukar köra flingsalt.
Smula ner fetaosten i en matberedare eller motsvarande hacka-sönder-maten-maskin. Häll ner crème fraichen och kör på tills du fått en krämig massa. Man skall inte köra för länge för då blir smeten för rinnig, utan se till att det är ihopblandat och utan klumpar bara. Bred blandningen godhjärtat över laxen. In i ugnen 15-20 minuter beroende på hur stora fiskbitarna är.
Gurksalladen då då- den som inte är så konstig som den låter fast den är varm:
Smält smöret i en kastrull eller nåt. Rör ner gurkan, löken, senapen samt citronsaften. Fräs utan att ta färg ca 5 minuter (hur nu stekt gurka kan ta färg, det har jag frågat mig många år). Blanda ner dillen. Klart
Servera hela rasket med kokt potatis! Smaklig spis! (och jag vet inte alls varför texten blev så liten?)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar